Borealis
Balla, Séraphin;
Hervé, Caroline
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2024-06-11
Cet ensemble de données a été produit dans le cadre du projet "Participatory Action for an Inuit-Led Research on Food Production and Nutrition in Inuit Nunangat", co-dirigé par Caroline Hervé (département d'anthropologie) et Patrice Dion (département de phytologie) de l'Université Laval. Le projet a été financé par Sentinelle Nord (Appel à projets ciblé), de 2019 à 2023. Il avait pour but d'appuyer, à travers une recherche participative, la communauté inuit de Cambridge Bay (Nunavut) dans les efforts qu’elle déploie pour mettre en place son propre système de production alimentaire locale. Le projet a été déployé en cinq volets: anthropologie de la recherche participative; anthropologie de la santé; économie et approvisionnement; agriculture et phytologie; valeur nutritionnelle.
Le présent jeu de données concerne le volet Anthropologie de la santé du projet. Les objectifs étaient les suivant:
1) Documenter la transformation des habitudes alimentaires chez les Inuit de Cambridge Bay, et notamment la place des légumes;
2) Document la place des aliments traditionnels dans l'alimentation des personnes souffrant de diabète de type 2.
3) Analyser les difficultés liées au transfert des connaissances nutritionnelles pour les personnes ayant des problèmes de santé, notamment le diabète.
Les données ont été récoltées à l'aide de 29 entretiens semi-dirigés menés à Cambridge Bay pendant les mois d'octobre 2019, de mars 2020 et de novembre 2021 Les données ne sont pas disponibles. Pour toute question, se référer au document "Accès aux données".